曾聽朋友說過雞不姜鴨不蒜卻不知道是什麼意思[朗讀]

雞不姜鴨不蒜的意思是做和雞有關的食物不放姜，做鴨有關的食物不放蒜。雞肉自身沒有腥雜味，只帶有自身鮮美味，而姜的滋味最容易入侵到雞肉，使其在食用時無法躲開姜的味道，所以清素的做法能保持它的原汁原味。做鴨的食物主要是去腥，放一些生薑可以去腥增鮮，放蒜會影響鴨肉的口感，所以不放入大蒜。