如何煎魚才不會粘鍋[朗讀]

魚肉比較鮮美，而且還含有豐富的蛋白質，吃了不會發胖。是我們餐桌上經常會出現的一道菜。魚的做法有很多種，但煎魚也是我們會常選的烹飪方式。可是煎魚沒有技巧就老是會粘鍋，那如何煎魚才不會粘鍋。
煎魚
1、油：把鍋燒熱後放油，油燒到最熱到冒煙狀態，然後放入魚，而且魚身一定要擦乾水分，這時魚皮遇到迅速變硬，就不會粘住鍋底。
2、生薑：生薑是一種調味品，很多人都不知道生薑還能這樣用。把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層生薑汁，如果家裡沒有生薑汁，可以直接把姜切成片狀，在鍋中塗抹即可。然後在鍋中倒入油燒熱，把魚放下去後，魚肉也不會粘鍋。
3、炒菜鍋：專門炒菜的鍋，鍋裡面自然形成有油膜。把鍋洗乾淨，大火上空燒熱，倒進半勺油燒到冒煙，邊燒邊晃勻。放涼再燒就不粘鍋了，因為鍍上了油膜。
4、白糖：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
以上是關於如何煎魚才不會粘鍋的方法，如果你喜歡吃魚的話，可以學習上面的煎魚技巧。