大多數的葡萄籽來源是葡萄酒莊。製造葡萄籽油的大國則是：義大利、法國、西班牙、美國、澳洲、智利、大陸。不過原則上，只要是有種植葡萄（以及有葡萄酒莊園）的地方，都是可以生產葡萄籽的。
而籽本身的含油量差異較大，約6 – 20 %。這是因為葡萄品種以及氣候差異的關係。
葡萄籽油的顏色偏淡黃色、淡綠色。本身的味道沒有比其他植物油（例如：橄欖油）還要來的強烈，這則是因為制油的方式。
有些書籍則是評論說葡萄籽油本身是有種「果香、果實味」，也有點「堅果香氣」
關於葡萄籽油怎麼來？就不得不提到葡萄酒，葡萄酒在橡木桶釀製約1～2星期後，葡萄籽就需從釀造桶中退出製程，否則就會影響葡萄酒最終品質，而歐洲是世界最大的葡萄酒產區，因此這些退下來的葡萄籽，就成了製作葡萄籽油最主要的原料來源。
葡萄籽因為含有前花青素等植化素，被許多愛好者所推崇，然而大部分植物油經原料榨取、脫膠、脫酸、脫色、脫臭（高溫）之後，此類抗氧化物質很難在終端產品中被大量保存，此類植化素在油品中含量低，若將油品以食品看待，平時攝取量無法達到其作用，因此若過於偏執要去探究此類成分的有無，意義其實不大，除非被濃縮作為藥用才有後續探討研究的價值，這是民眾對油品該有的認知。