橄欖油可以高溫炒菜嗎
1.橄欖油是不能高溫的，它的煙點只有180度左右，一加熱就容易起煙，油一旦起煙，就會病變，容易產生致癌物質苯並芘，橄欖油只能用來涼拌、蒸、煮、燉，不能用於煎、炸、烤等高溫菜品。相比而言，茶油才是最佳選擇，茶油更符合中國人的烹飪習慣。
2.橄欖油不可以高溫炒菜。初榨橄欖油高溫加熱超過120度後，抗氧化物質會被破壞，喪失掉其部分營養價值，特殊的香氣也會消失，因此初榨橄欖油適合拌涼菜或低溫烹飪。
3.橄欖油直接吃最好，它和其他食用油不同，沒有特別明顯的油膩感，而且人們直接吃橄欖油，有利於身體對橄欖油中維生素和不飽和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能讓它的養生功效得到最好發揮。另外人們直接吃橄欖油還能滋陰潤燥，潤滑腸道，可以緩解腸燥便秘。
特級初榨橄欖油能炒菜嗎
特級初榨橄欖油不適合高溫炒菜。
初榨橄欖油適合做中餐的涼拌菜和西餐的低溫烹調。不過，橄欖油的油酸含量很高，理論上也可以用來炒菜。由於高溫加熱（超過120度），初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會被破壞。因此，一般不會用初榨橄欖油來炒菜。
精製橄欖油更適合拿來炒菜，因為在精鍊過程中，那些怕熱量的營養素所剩無幾，而且由於純度高不容易發煙。橄欖調和油則更加不怕高溫烹調了。
橄欖油可以熱炒嗎
可以熱炒。橄欖油根據其壓榨的等級不同，可分為初榨橄欖油和精鍊橄欖油。初榨橄欖油不適合高溫炒菜，精鍊橄欖油可以高溫炒菜。可以用來炒菜，因為橄欖油的營養是特別豐富的，即使加熱營養都不會受到迫害，嗯橄欖油的口感也是非常好的含有很高的不飽和脂肪酸，可以用來燒烤煎炸都可以多吃一些橄欖油對身體是非常有好處的。
橄欖油理論上是不可熱炒的，一般用於涼拌菜，這樣可以發揮他最大的營養價值，如果加熱在加熱的過程中揮揮發掉大部分營養，所以不建議加熱，如果加熱只能低溫。
初榨橄欖油可以加熱炒菜嗎
可以，但不建議。因為初榨橄欖油是用機械壓榨等物理方式直接從橄欖樹果實中提取出來的，沒有經過精鍊，保留了果實中原有的多種營養物質，食用價值很高，但是並不是適合炒菜，因為通常炒菜需要的油溫比較高，而這類橄欖油的油溫不宜超過150度，否則會破壞其營養成分，降低橄欖油的營養價值。