餃子餡的種類大全 香菇餃子餡的做法大全[朗讀]

香菇餃子餡的做法大全
1、原料：羊肉餡300克，雞蛋4個，香菇50克，紅椒1個，鹽、雞精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小蔥粒、蔥姜水各50克，澱粉、三花淡奶各10克，蛋清2個。
2、羊肉餡加鹽、味精、雞精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉攪打上勁備用。香菇泡開後切粒。紅椒洗凈切粒。雞蛋液加水澱粉打勻，攤成蛋皮備用。
3、羊肉餡中加入香菇粒、蔥姜水、小蔥粒拌勻，包入蛋皮中，入鍋中煮熟，加鹽、味精、胡椒粉調味，出鍋時淋入三花淡奶，撒紅椒粒、小蔥粒即可。
香菇素餃子餡的做法大全竅門
把香芹切碎，香菇切粒，香菇用水煮下，然後瀝干水分與香芹扮在一起，就可以了。
芹菜木耳香菇餃子餡的做法大全
香菇和木耳提前泡發，然後切絲，芹菜切成段，鍋中燒水，開後先把香菇木耳下鍋，水開後再下芹菜段，一分鐘後關火撈出放涼水浸泡，然後裝盤，加入鹽生抽醋香油拌勻就可以了。
香菇芹菜餃子餡的做法大全集
1、將買來的芹菜去掉葉子，只留莖，清洗乾淨以後將芹菜切成一厘米左右的小段，然後放入適量的油，將芹菜拌勻，備用。
2、將買來的瘦肉切成小塊，然後放到絞肉機里攪碎，備用。
3、將適量的干香菇泡發，然後放到絞肉機里攪碎，備用。
4、在鍋里放入適量的油，待油熱以後，將雞蛋直接敲到鍋里，然後用鍋鏟把蛋攪碎。待雞蛋熟了以後熄火，讓雞蛋攤涼，放入適量的醬油，鹽。
5、然後依次加入，已經攪碎了的瘦肉香菇和芹菜，充分拌勻。這個時候餃子餡兒就做好啦。
6、用買來的餃子皮將這些餡料包好，一個個胖嘟嘟的餃子就好啦。然後將餃子放到蒸鍋里蒸熟，待餃子蒸熟以後就可以開吃啦。
香菇餃子餡的做法大全素餡
香菇要包餃子，可配香菇豆腐小蔥，可配香菇圓心菜小蔥，可配香菇肉末小蔥，可配香菇筍丁韭菜，可配香菇韭菜雞蛋，可配香菇大白菜小蔥，可配香菇豇豆火腿和小蔥，可配香菇肉末和胡蘿蔔，可配香菇豆皮和小蔥，可配香菇土豆和小蔥，可配香菇地軟和韭菜等。
香菇餃子餡的做法大全香
1，干木耳20克放入加有少量麵粉的水中泡軟，麵粉能吸附出木耳中的雜質。泡軟後多洗幾遍，洗好後控干水，切成小塊。
2，鮮香茹6朵去蒂，泡在鹽水中殺菌，再放少許麵粉吸附香茹中的雜質，多洗一下。洗好後先切成片再切碎。
3，5顆雞蛋滴兩滴白醋去腥打散。鍋熱放入10克食用油把雞蛋炒散炒碎。
4，準備少許蔥花碎。
5，鍋熱倒入50克食用油，把香茹碎倒入煸炒一下，再倒入木耳碎，加5克食鹽，2克五香粉，蚝油2克，快速炒一下關火。把雞蛋碎蔥花碎倒入，滴少許香油拌均勻就可以了。
喜歡吃肉的，可以把雞蛋換成肉餡。其它食材相同。
我的木耳香茹餃子餡做好了。
香菇餃子餡的做法大全香菇要炒嗎?
姑，韭菜餡兒，餃子，香菇用焯水嗎啊！
香菇攪菜餡兒的餃子，香菇必須是焯水的，焯水百香果里的多餘的水分都給他抄出去啊，所以這樣式兒包出來，香菇韭菜餡兒餃子是非常美味的啊，要是香菇不焯水的話，它的水分都在香菇裡頭，而是非常不好吃的，所以香菇必須焯水之後才能包韭菜餡兒的餃子。
香菇包子餡的做法大全
用料
中筋麵粉 500克。
酵母（安琪） 5克。
小蘇打 2克
溫水 280毫升。
油菜 8兩
胡蘿蔔 1根
香菇 8---10朵，4兩。
干木耳 15克
白糖 10克
步驟 1
準備中筋麵粉500克，用溫水將5克酵母化開。
步驟 2
把溫水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀。
步驟 3
揉成光滑的麵糰，蓋嚴蓋子或用保鮮膜封嚴，醒發至2倍多大。
步驟 4
鍋內放1大勺豆油，要比平時炒菜的量多一些，涼油時放花椒粒，油溫熱時先後放薑片，蔥段，慢炸，炸出香味，製作調料油備用。
步驟 5
香菇剪去根兒，洗凈，鍋中燒水，水開放香菇，焯三五分鐘撈出投涼，攥一下水分，剁小丁備用。香菇不可久泡久煮，否則營養流失，味道減輕。
步驟 6
木耳提前一二個小時用涼水泡發，也可以用熱水稍焯一下，剁成小丁。
步驟 7
油菜洗凈，用刀拍一下油菜幫兒，將幫兒豎切幾刀，再橫切丁，這樣一次就切好。
步驟 8
青菜做餡兒不要切得太細太碎，否則影響口感。
步驟 9
胡蘿蔔插成細絲，再切幾刀。
步驟 10
將油菜，胡蘿蔔放盆中，放約六七克鹽，拌勻均勻，放七八分鐘殺出水分，不能殺時間過長，會減輕油菜的味道，然後輕輕攥出水分。
步驟 11
將油菜，香菇，胡蘿蔔，木耳放盆中，放薑末，多放點蔥花，少許雞粉，香油近1小勺，鹽，生抽等調料，倒入調料油，用筷子朝一個方向攪勻。餡兒稍咸一些，這樣和包子皮一起吃時鹹淡就正好了。
步驟 12
麵糰醒發至2倍多大，見表面有氣孔，裡面出蜂窩狀就發好了。
步驟 13
把麵糰放在面板上，將2克小蘇打，10克白糖，適量麵粉在面板上攪勻，揉面，多揉一會兒，一定揉勻，揉出氣泡。
步驟 14
再醒5分鐘
步驟 15
搓成長條，切50克均勻的劑子。
步驟 16
壓圓兒
步驟 17
擀成中間稍厚，邊緣稍薄，比餃子皮大一圈的麵皮，注意邊緣不能過薄，過薄就發不起來了。
步驟 18
左右手配合捏褶，整成包子形狀。將屜布蘸濕擰乾放在蒸鍋里，包子底部蘸一點乾麵粉放在屜布上，以免粘鍋，蓋上鍋蓋，再醒20分鐘。水開冒汽後開始計時，素餡蒸10分鐘，燜5分鐘出鍋。
蝦仁香菇餃子餡的做法大全
有香菇，白菜餡，香菇胡蘿蔔餡香菇油菜餡香菇韭菜蝦仁餡香菇木耳韭菜餡豆腐，香菇，雞蛋，餃子香菇香菜餃子餡冬筍，香菇餡香菇粉條，豆腐餡，這些和香菇搭配的食材都是非常有營養的，還增加飽腹感含維生素e，維生素b，維生素c夏天多吃點菌類，對我們的腸道是有很好的幫助。
香菇餃子餡的做法大全圖解
香菇餃子餡的主要原料就是香菇，所以營養價值還是比較豐富的，下面就給大家介紹幾種香菇餃子餡的做法。
方法一
材料
豬肉，香菇，蔥姜蒜，鹽。
做法
1.豬肉洗乾淨後，把皮割下來。
2.然後把豬肉剁成。
3.豬肉準備好了之後，就可以把小蔥與姜放在案板上，然後切成小小的細末放在碗里備用。
4.香菇泡發後，也切成細末。
5.把切好的香菇，小蔥，薑末一起放入肉泥中。
6.然後就可以加入自己比較喜歡的調味料，然後攪拌均勻，就做成了好吃的香菇餃子餡料了。
7.取一張餃子皮，放適量的餡料在上面。
8.然後捏成一個餃子。
9.如此類推，把所有的餡料與餃子皮都包完，一頓吃不完，可以放進冰箱冷凍起來，下頓再吃。
10.鍋內燒開水，把餃子放進去煮，當鍋內的水再次沸騰後，倒入少許的冷水，讓水溫降下來，如此反覆三次。
11.當鍋內的水重新沸騰，就可以把餃子撈出裝盤開吃啦。
方法二
材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻。
做法
1.準備材料
2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。
3.然後瀝干一段時間之後，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水。
7.把餃子皮對摺，兩手一起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然後右手捏緊就可以。
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊。
9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
方法三
材料
香菇，蝦，香蔥，雞蛋，姜。
做法
1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。
3、麵粉+澱粉，和面，醒十分鐘。
4、擀皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。
方法四
材料
麵粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了。之後開水鍋里煮熟即可。