怎麼腌蘿蔔又脆又好吃[朗讀]

需要食材：白蘿蔔2根、小米辣20克、姜1塊、蒜子8瓣、香菜2顆。
需要調料：東古醬油15克、味達美醬油10克、鹽10克、老抽3克、陳醋50克、白糖50克、濃縮橙汁10克、味精10克、礦泉水適量。
以下是製作腌蘿蔔清脆爽口的3個技巧：
1、將白蘿蔔洗凈去掉兩頭，切成小手指粗細的條，長度在5厘米左右。通常選用白蘿蔔來泡製，青蘿蔔相對比較辛辣。腌制白蘿蔔時也不需要將皮去掉，這樣也會比較爽脆。
2、小米辣洗凈去掉根部，切成椒圈備用，香菜洗凈，姜去皮洗凈切成薑片，蒜子洗凈切成小塊。我做的泡蘿蔔是酸甜微辣的口味，屬於復合味道的，這遠比單純的酸甜口更有滋味，所以會用到姜、蒜和小米辣，增加辛辣味道，能吃辣的朋友酌情增加小米辣的用量即可。
3、白蘿蔔條放入盆里，放入少許鹽，攪拌均勻，攪拌時儘量用手抓一下，使鹽分充分與蘿蔔條結合。放鹽的目的就是殺水，把蘿蔔的辛辣味去除一部分，同時也為了增加蘿蔔的脆感。