西紅柿生吃有營養嗎[朗讀]

生吃也有營養，但是沒有熟的時候吃有營養：
1、與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。
2、與食用生西紅柿相比，加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度，這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
3、西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
4、因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。