廣東叉燒肉正宗做法和配料[朗讀]

製作廣東叉燒肉的做法：
1、 梅肉切成大片條狀。
2、 將麥芽糖熔化作為蜜汁。
3、 腌制梅肉時拌入雞蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌制40分。
4、 將腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5、 烤至表面著色，邊緣略焦時取出，淋上蜜汁。
6、 放進烤爐，烤至表面干亮，最後再淋上蜜汁，直至蜜汁稍干。
配料如下：梅肉、雞蛋、糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。