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廣東叉燒肉正宗做法和配料
[朗讀]
回答:
1
2022-01-15 11:02:01
製作廣東叉燒肉的做法:
1、 梅肉切成大片條狀。
2、 將麥芽糖熔化作為蜜汁。
3、 腌制梅肉時拌入雞蛋及已調好的色素拌勻,在室溫下腌制40分。
4、 將腌好的梅花肉以叉子串起,進爐烤已攝氏270度,烤20分鐘。
5、 烤至表面著色,邊緣略焦時取出,淋上蜜汁。
6、 放進烤爐,烤至表面干亮,最後再淋上蜜汁,直至蜜汁稍干。
配料如下:梅肉、雞蛋、糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
2022-01-09 09:06:47
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