湘菜的主要配料是哪些[朗讀]

湘菜烹調用的調料主要有鹽、醬、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、郴州魚粉、東安雞、金魚戲蓮、永州血鴨、腊味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實惠。品味上注重香辣、香鮮、軟嫩。製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。