做麵包能用低筋麵粉嗎[朗讀]

低筋麵粉不能做麵包，低筋麵粉的用途是製作一些口感細膩柔軟的成品比如蛋糕，做餅乾、麵包之類則是需要高筋麵粉的麵筋來支撐麵包的組織架構；低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水分。
1。
3、8%,粗蛋白質。
9、5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整，低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等；麵包也寫作?包，一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。