土豆絲沒炒熟能吃嗎[朗讀]

土豆沒炒熟，吃了會有以下反應：
土豆屬於富含澱粉的蔬菜，必須熟吃，否則澱粉粒不破裂，人體無法消化。
含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死，燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。