怎麼用豆漿機做豆腐腦:學做豆腐腦視頻[朗讀]

家庭型製作方法:1、制豆漿:建議你買一台豆漿機,干黃豆浸泡3-4小時(夏天),冬天泡7-8小時,豆子泡好後放入豆漿機內,按照機器說明書操作,很快就可以製成熱。

豆漿做成豆腐腦的原料:黃豆、水、葡萄糖酸內酯(商店或香精香料商店都有賣的,白色結晶,類似粗鹽,分子式:c6h10o6)、水發的黃花菜、木耳,雞精,雞蛋(一個)1、如果你有豆漿機,真的就是不難了.豆漿的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更稀)豆漿煮開後,晾涼;2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後,倒入豆漿,趕快攪拌均勻.我的比例是700ml豆漿,加1茶匙葡萄糖酸內酯;3、豆漿隔水加熱,或蒸,豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固;4、打滷.一粒八角大料嗆鍋,加入花菜木耳略炒,放適量水、鹽、一塊雞精.開鍋後,勾欠,撒蛋花,關火.豆花盛一大碗內,澆鹵,另用腐乳汁,麻醬(花生醬)汁調味.這樣,豆腐腦就做成了。

我親自做過,讓我來給你詳細的回答家庭使用的小型製作豆漿的九陽豆漿機,按干豆和水的空間比例(一杯乾豆:12杯水)將干豆用清水洗凈泡幾個小時候後,放到豆漿機。

做豆腐腦時一斤干豆出漿不超過12斤,家用豆漿機做濃豆漿不太好用.我的做法是二兩干豆泡好後加水一千毫升,放入九陽家用磨漿機中,進入自動磨漿程序,磨完漿後斷電,然後過濾到鍋里,放在火上熬煮,豆漿煮好後點腦即可。

我家用的9陽豆漿機,打出來的豆漿做豆腐腦完全不成問題＂方法嘛,也是自己漸漸試出來的,先依照9陽食譜上的比例,用1杯黃豆量做豆漿,等豆漿煮開後,冷卻到90度左右時加入少許冷水化開1小勺內酯,以後放在1旁等它冷卻也能夠,放進蒸鍋里蒸也行,過1段時間豆腐腦就成形了,再調配1些調料便可以夠吃啦＂。