在燉肉的時候加入一點乾的山楂可以加速肉的成熟嗎[朗讀]

燉肉的時候放入山楂不能加速肉的成熟但是會增加口感，山楂既可藥用又可食用。藥用時，取其健脾開胃、消食化滯、活血化淤的功效。
燉肉時放入山楂，可解油膩，使肉滑嫩，山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥膻味，增加肉湯的鮮味，使湯鮮透滑嫩，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。
在肉湯中放入山楂，有兩全其美之效，可以將山楂10克洗凈後直接放入湯中，或先將山楂15克煎湯，去渣後，將其加入肉中一併燉湯。