怎麼用牛奶做奶油:自己用牛奶簡單做奶油[朗讀]

奶油,製法及名稱較多.通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵.待其變酸後用木棍上下反覆攪動,直至奶和油分離,漂浮在上面的白色油脂,撇出來就是奶油.這個比較。

用鮮牛奶怎麼做奶油要新鮮的純牛奶200毫升就可以做1個多蛋糕用的了,用發蛋器往一方向打,到能把1根筷子能站住就可以了,最後加糖拌下就可以了.奶油,製法及名？

同2l,牛奶做奶油又浪費又困難--不建議自己試,市場上有賣淡奶油或植物奶油的的,種類也很多,適合蛋糕裱花什麼的~不知道你要做什麼,不同甜點用的奶油種類不同,還可以用手打蛋清的方式做奶油的替代品~用來做需要蓬鬆填充的西點效果很好,不過手打很費事,可以用打蛋器(我都是手打,得打半小時左右)……？

做奶油的方法食材:淡奶油(生牛奶);攪拌器;檸檬;步驟將買來的淡奶油儲存在適當的條件.(未開盒的奶油,低溫下可儲存時間長一點,在10度以下可儲存半個月左右.未打發的奶油儲存中不能反覆解凍,冷凍.否則,會影響奶油品質.)將未打發的奶油待完全解凍後取出.奶油打發前的溫度高於10℃,或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量.將奶油倒入攪拌缸內,還可以適當添加一些檸檬.容量在攪拌缸的10%-25%.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以.如用攪拌機,中速或高速打(160-260轉/分).打發後的奶油即可使用,待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。

方案;原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打.再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調製均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30~50%).經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用我用這個方案做的冰淇淋啊,,不像是kfc內賣的甜筒.而是有點像冰棒又不會太硬.我沒有放香精.我想做的是甜筒那樣的。