蝦仁怎麼上漿[朗讀]

1、將剝好的蝦仁放入10克蘇打粉和少許鹽，攪拌均勻加蓋醒發1個小時。
2、過一小時後用流動水沖洗，把蝦仁里的蘇打粉和鹽沖洗乾淨。
3、把瀝乾得蝦仁放在乾淨的毛巾里平鋪後捲起來擠干。
4、將準備上漿的碗擦乾。
5、加入蛋清，少許鹽，味精，生粉和少許糖。
6、攪拌均勻成薄薄的糊狀把吸乾得蝦仁放下去，不停順時針攪拌，使生粉糊均勻的掛在蝦仁上使它更有彈性。
7、倒入色拉油封住，加蓋放入冰箱冷藏2小時左右即可。