澱粉水解條件:澱粉在鹼性條件下水解嗎[朗讀]

無機條件下一般是酸性環境、加熱也可以使用澱粉酶,並加溫到酶活性最高的溫度。

澱粉的酸性水解也是要加熱的,澱粉在澱粉酶的催化下是不用加熱的而且效率非常高,這就是酶催化的優勢,如果動物體內可以找到一種催化酯水解酶,那麼酯的水解也可以不加熱了的。

澱粉:葡萄糖纖維素:葡萄糖蔗糖:1分子葡萄糖和1分子果糖與現行高中化學、生物教科書完全一致。

在酸性條件。

澱粉為高分子化合物,一定條件下可以水解,稀硫酸;澱粉在酸的催化作用下,能發生水解;澱粉的水解過程:先生成分子量較小的糊精(澱粉不完全水解的產物),糊精繼續水解生成麥芽糖,最終水解產物是葡萄糖。