做湯澱粉什麼時候放:做湯用什麼澱粉勾芡好[朗讀]

先把澱粉用冷水化開,待湯鍋開了後,一邊向鍋里倒一邊攪動.倒完再燒開鍋就行了。

湯燒好後加調好的澱粉,飯店一般用生粉.起泡沫正常,火大了也起泡沫,用勺子撇掉沫子,湯太稀是澱粉少了,再調些濕澱粉直到湯稀稠剛好.必須湯要燒開.倒入澱粉要及時攪勻.否則澱粉成團了。

先放雞蛋,澱粉一般是收尾的時候放,放完澱粉就該出鍋了。

放完各種蔬菜後在甩雞蛋之前放澱粉注意要稀釋並放適量的澱粉要不就不像湯了~~~如果水夠熱的話雞蛋放入沒多一會就可以出鍋了。

需要勾芡的湯是在小火情況下慢慢少少的放水芡當達到濃度時候就好了!味道調好要出鍋的情況下勾芡。