用豆漿機怎麼做豆腐腦:豆漿做豆花濃淡[朗讀]

您好,製作好的豆漿,過濾後添加葡萄糖酸內酯即可.看起來你是知道,豆腐腦的做法的,這裡就不說了.你的問題是在將豆漿同石膏等凝結劑混合的工藝上.請按如下方法操作:在做豆腐腦的盆里放入少量的冷豆漿與石膏粉混合攪勻成液體(有點類似澱粉水的樣子)(沒有冷豆漿,就用冷水也可以),將熱豆漿從高出澆入盆裡面,然後等待凝結成豆腐腦,這個時候千萬不能攪拌.如果你.的九陽打好豆漿1200ml加入葡萄糖內酯3g,在砂鍋里保溫到80-90度.聽有人說不能用不鏽鋼容器盛,所以換成砂鍋.靜置15分鐘,凝固住了,但是很稀,一碰就碎了,是怎麼回事呢?是豆漿太稀,還是內酯加多了,還是豆漿機打出來的都不能做豆腐腦?有成功的童鞋,指點下啊~？

作豆腐腦的方法有很多種,其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固,凝固劑有很多種,通常我們日常生活中和市面上使用的有三種:石膏、內酯、鹽滷。

家庭型製作方法:1、制豆漿:建議你買一台豆漿機,干黃豆浸泡3-4小時(夏天),冬天泡7-8小時,豆子泡好後放入豆漿機內,按照機器說明書操作,很快就可以製成熱。

自製豆腐腦的做法詳細步驟第1步、稱量100g乾的小黃豆,準備好葡萄糖內酯.第2步、黃豆用清水泡一夜,完全漲發.泡完濾去水分.第3步、豆漿機中加入1000ml清水。

豆漿做成豆腐腦的原料:黃豆、水、葡萄糖酸內酯(商店或香精香料商店都有賣的,白色結晶,類似粗鹽,分子式:c6h10o6)、水發的黃花菜、木耳,雞精,雞蛋(一個)1、如果你有豆漿機,真的就是不難了.豆漿的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更稀)豆漿煮開後,晾涼;2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後,倒入豆漿,趕快攪拌均勻.我的比例是700ml豆漿,加1茶匙葡萄糖酸內酯;3、豆漿隔水加熱,或蒸,豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固;4、打滷.一粒八角大料嗆鍋,加入花菜木耳略炒,放適量水、鹽、一塊雞精.開鍋後,勾欠,撒蛋花,關火.豆花盛一大碗內,澆鹵,另用腐乳汁,麻醬(花生醬)汁調味.這樣,豆腐腦就做成了。