怎麼用泡打粉做餅:用泡打粉怎麼發麵[朗讀]

準備材料:麵粉300克、酵母粉1小勺、泡打粉1茶勺、食用油2大勺、蔥葉1小把、精鹽1小勺、溫水適量.1、麵粉、泡打粉,酵母粉,適量溫水和面,揉成光滑麵糰。

有兩種發麵的方法1.用面肥發麵(通常叫大鹼發麵)把面肥用水先泡開然後把面倒a配料:麵粉500克,乾酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面。

和一塊一般饅頭大的死麵糰放幾天等它自己發酵,然後用冷水泡開再加面就可以做發麵了。

泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』,簡稱b.p,是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作.小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,化學式為nahco3,是一種細小的白色晶體.家庭時經常用它當發酵粉做饅頭.小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一。

菜譜做法:1.麵粉放入盆中,加入開水,邊加邊用筷子攪成絮狀,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒40分鐘,中間揉上兩次,揉到麵糰光滑.2.碗中加入麵粉80克、芝麻20g,五香粉5g,鹽10g,將加熱到冒煙後的100g花生油,稍微晾涼後倒入,攪拌均勻,即成油酥.3.將麵糰擀成薄片,大概2mm左右,厚了層次不分明,薄了包上油酥後容易爛掉,刷一層油酥.4.撒上芝麻和蔥花.5.開始疊羅漢,一層落一層.疊到最後剩一點麵皮包上之前的.關鍵提示(這樣能防止麵皮里的油酥外漏).6.從一頭捲起,邊抻邊卷(這樣餅會更加的薄),麵糰再醒上10分鐘.7.擀成餅狀.8.電餅鐺預熱後加入適量油,想要酥脆就多加油,放入薄餅,煎至兩面金黃即可.9.用手撕著吃。