用啤酒怎麼發麵[朗讀]

用啤酒發麵之後還用鹼,啤酒是發酵的作用,不能代替鹼.放5克之內即可.發麵步驟如下:1、為了健康,用了一半全麥面,再加一半白面,倒入面盆,中間用筷子撥一。

高筋粉800g低筋粉200g糖180g酵母10g干啤酒花10g最好別給糖尿病人吃。

您好!市售的一般啤酒是不能用來發麵的.啤酒雖然是以水、麥芽、酒花等為原料加入啤酒酵母發酵而成,但市面上售賣的啤酒中已基本不含酵母了.啤酒發酵成熟後,啤酒中的大部分酵母會自然沉降,經酵母泥回收工序,酒液中酵母含量已經很低,再經過濾,又濾掉了殘餘的酵母,在灌裝後一般還要經過巴氏殺菌,殺滅啤酒中的酵母等微生物,所以普通瓶裝、易拉罐啤酒已基本沒有活酵母了,即便有個別倖存的,也喪失了活力.所以,用啤酒發麵是發不起來的。

啤酒確實可以用來製作面肥,但是要幾天才可以.類似於酸奶、蘋果、葡萄乾等直接加啤酒沒有用處,最多改善一下味道,還是要用酵母。

啤酒不行.無礬無鹼油條參考工藝配方:普通麵粉80-90斤、米粉10~20斤、泡多源3-4斤、白糖0.5斤、鹽2-3斤、水60-62斤.工藝:麵粉、米粉、泡多源干拌均勻,將鹽、白糖加入和面水中化開,加麵粉和成麵糰,將和好的麵糰醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,然後將和好的麵糰用塑料膜包好,常溫發酵1-2小時(或低溫醒發2-12小時),然後成型,放入200度油鍋油炸,要不停翻動油條,炸至金黃即可出鍋。