廣式煲湯食譜[朗讀]

廣式馬蹄羊肉煲：
材料：
羊肉六百克，馬蹄五百克，胡蘿蔔一百克，竹蔗兩節，生薑一大塊，柱候醬適量，大蒜三棵，白酒，白糖，老抽。
做法：
1、羊肉清洗乾淨切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生薑削皮拍扁。
2、熱油鍋，爆香生薑。
3、放進羊肉，大火爆炒。
4、濺入白酒，繼續大火煸炒。
5、羊肉煸炒透後，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗。
6、加入兩大勺柱候醬。
7、翻炒均勻，加入一小勺白糖。
8、加入沒過羊肉的清水。
9、大火煮開，轉小火燜。
10、大蒜切段。
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1、加入少量老抽。
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2、加入大蒜段。
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3、大火收至醬汁濃稠。
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4、轉入砂鍋。
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5、小火加熱五分鐘，關火即可。