銀耳由於是膠狀類食物,熬制的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什麼銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二是泡的時間不夠,一般都要提?
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煮銀耳湯什麼時候放冰糖:煮銀耳湯怎樣才稠[朗讀]
大火煮開後轉小火慢慢燉,2--3個小時以後就差不多了,最好是煮到銀耳成膠狀.然後放入適量的冰糖,攪拌化開,大約再燉30分鐘就ok了。
冰糖後面放,吃起來湯才會有程次,先放會把甜味煮進料里,都甜的就沒意思啦,放點棗調節一下味道.我昨晚上剛煮了一鍋,我就用了一朵泡發開,三四朵是不是太多了,煮了是拿來賣的還是自己吃?為什麼要不斷攪鍋沒必要吧!告訴你我的做法吧干銀耳泡發開,變成非常的大,直徑有20多厘米哦,四人吃放一朵就行了,泡好就用剪刀剪碎,去心蓮子泡半小時還有把花生紅棗洗凈,桂圓去殼,準備的材料都放入高壓鍋中,加入8碗的冷水,蓋上開火,等氣壓上來後,關中火再壓三分鐘,關火放在那等到沒氣壓開鍋下入冰糖就行啦?
煮湯步驟如下:1、銀耳先用冷水泡發二小時.2、然後去掉銀耳根,其他的用手撕成小朵.3、然後放入湯鍋中.4、加入2升的水.5、用中小火煮一個小時左右.6、煮的時候火力一定要滾的,火力太小沒有作用.7、然後在半個小時的時候,加入冰糖.8、臨起鍋前放入枸杞。
最好是煲好銀耳湯以後,在盛出來喝的時候在碗里放上少量的糖,是最好的~~不過建議你不要放糖,改放蜂蜜,那就更好了~~~不要放到鍋里去,那樣會讓銀耳湯很快就壞掉的。