脂在酸性條件下水解:酯類在酸性條件下水解[朗讀]

從化學鍵來說,是酯鍵中的碳氧單鍵斷裂,斷裂後一邊獲得氫原子,一邊獲得羥基從真正的機理來說,是複雜的電子轉移過程,中間化學鍵斷裂也是因為電子轉移。

油脂酸鹼都不水解,只有酯類,看好了是酯類,不是脂,才可以水解。

能,酸和鹼對於酯的水解起催化作用,在酸性條件下水解可逆,在鹼性條件下水解程度很大,趨於完全。

取代反應是有機化合物分子中的某些原子或原子團被其他原子或原子團代替的反應.脂在酸性條件下水解生成羧酸和醇,其中脂中的羧基和水中的氫氧根結合生成羧酸,羥基和水中的氫離子結合生成醇,所以脂在酸性條件下的水解是取代反應。

酸性:c17h35cooch2ch2ohc17h35cooch+3h2o→(稀h2so4,加熱)choh+3c17h35coohc17h35cooch2ch2oh鹼性:c17h35cooch2ch2ohc17h35cooch+3naoh→(加熱)choh+3c17h35coonac17h35cooch2ch2oh鹼性條件下生成的是na鹽,兩個反應的本質都是酯水解生成酸和醇,但由於naoh能與酸反應,所以能促進酯的水解,在寫方程式時也習慣將naoh寫在反應物里,生成物寫成na鹽.希望幫到你o(∩_∩)o