北方有哪些著名菜系[朗讀]

1、蔥燒海參，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。
2、宮保雞丁，此道菜被歸納為北京宮廷菜，之後宮保雞丁也流傳到國外，紅而不辣，辣而不猛，香辣味濃、肉質滑脆，其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
3、燴烏魚蛋，此菜具有酸辣鮮香，開胃利口，湯色淺黃，質感軟嫩的特點。
4、糟溜三白，是一道漢族名菜，色澤潔白，質地軟嫩，有濃郁的香糟味。
5、紅燒肉，以五花肉為製作主料，選用肥瘦相間的三層肉來做，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。