柿子成熟吃最好柿子成熟的季節一般是在十月份,不過要看什麼品種,一般小圓柿子霜降節就差不多了.大嚰盤柿子要稍晚點.中國吃網提醒,不要等熟軟了,全體黃了就?
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柿子什麼時候吃:吃柿子的禁忌[朗讀]
柿子空腹吃或與酸性食物同吃容易引起結石.柿子的營養價值高還有藥用作用.柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子中含有大量的柿膠和鞣質,早上空腹食用,胃酸會與之作用,形成凝塊,即「胃柿石」,嚴重影響消化功能,宜飯後或晚上食用.柿子的營養價值高還有藥用作用.柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍.但切記不要空腹吃或與酸性食物同吃容易引起結石。
柿子飯前吃還是飯後吃柿子宜在飯後吃.宜在飯後1小時以後吃比較好.不要空腹吃柿子,因為空腹時胃酸增多濃度高,而柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分,若與高濃度胃酸相遇,可能結成結石,如果結石成大塊就會堵塞幽門,升高胃壓,引起胃脹胃痛,嚴重時還會造成胃結石、胃潰瘍、胃出血、胃穿孔等症.所以柿子是不可以空腹吃的。
柿子由於含有大量可溶性丹寧物質,澀味甚濃,故一般需經人工脫澀後再食用.今簡介人工脫澀五法:一、溫水浸泡法:把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中,水溫及浸泡時。