是不是所有的紅酒的是苦澀的[朗讀]

首先紅酒按含糖量來分，可以分為：干型、半干型、半甜型、甜型。一般有苦澀味道的都是干型或者半乾的比較多，而這種苦澀就來源於單寧。單寧：葡萄酒酚類物質的一部分，主要來自於葡萄皮本身，也有部分單寧來自發烤後的橡木桶。它是紅葡萄酒的天然防腐劑。通常喝下單寧比較重的紅葡萄酒，舌後到喉嚨之間那部分會感覺比較干，這稱為收斂性，單寧的內部分子和唾液里的蛋白質結合後產生凝結，使口腔內部表層產生鄒折感，從而漸漸的乾燥，產生苦澀感。