滷味包怎麼用:買了一包滷料要怎麼做[朗讀]

你問的是怎麼做吧(單位/克)肉桂28老薑50白芷30大蒜50砂仁15重慶干辣椒50紅蔻15花椒50八角30糖色50(紅曲米)小茴香30料酒50香果10罌粟籽200千里香10大蔥30香籽10胡椒30草果15鹽適度玉果15雞精30陳皮20味精30以上共24種調料,按比例配好後粉碎,其中一些包入紗布袋中？

配方八角25克桂皮15克小茴15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生薑100克大蔥150克紹酒100克冰糖350~500克味精15克精鹽350~500克鮮湯5000克精鍊油50克紗布袋2個。

滷菜的料包一包都是用3次左右的,第一次用料包,不用另外製糖色;第二次用料包,滷菜的顏色比較淡點;第三次用就要自己熬點糖色了.越鹵越香的滷菜:香鹵、茶鹵、滷牛肉、漢鹵帝滷肉飯等。

煮沸一鍋水,然後把滷水包放進去,最後小火煮三十分鐘就可以了。

一滷水分為兩大類:即紅鹵和白鹵.其味型基本相同,屬復合味型,味咸鮮,具有濃郁的五香味(所用味料,香料基本相同).紅鹵,加糖色滷製的食品呈金黃色(咖啡。