無淡奶油和有淡奶油的蛋撻有什麼區別[朗讀]

1、有淡奶油的蛋撻一般指可打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在百分之三十至百分之三十六，打發成固體狀後是蛋糕上面裝飾的奶油。相對於植物奶油更健康，但動物淡奶油本身不含糖，需在打發時加糖。用法和植物性奶油基本一樣，溶點比植物奶油低。
2、使用有淡奶油的蛋撻保質期長，不含膽固醇和口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，其氫化油對身體危害較大，可被人體吸收，卻無法被代謝。
3、未使用淡奶油的蛋撻口感和色澤相比較略低，蛋撻沒有焦糖的外焦里嫩的滑嫩口感，但相對更健康。