麥片和麵包可以一起吃。無糖麥片麵包的做法:主料:燕麥片25克,麵包粉300克;輔料:雞蛋40克,酵母4克,食鹽3克,黃油25克,水182克;步驟。
1、將25克即食燕麥片和60克水放在小鍋里攪勻,開小火,邊加熱邊攪拌。
2、攪拌成團後,關火,放涼,蓋上蓋,冷藏一小時後使用。我冷藏一夜。
3、將湯種與主麵糰中黃油外的其他原料揉至光滑後,加入黃油,繼續揉至擴展階段,覆蓋保鮮膜,室溫發酵至兩倍大。
4、取出麵糰,排氣後,均分成5份,分別揉圓,鬆弛15分鐘。
5、取一鬆弛好的麵糰,擀開成長方形,翻面。
6、切成魚骨狀。切的麵條要儘量一樣寬。
7、從最上端開始,將右面(或左面)的第一根麵條折向中間,再將左面(或右面)的第一根麵條折向中間,壓在剛才的麵條上面。
8、按同樣的順序將所有麵條編好。底部捏緊,麵包生坯就做好。全部做好後,放溫暖濕潤處最後發酵,發酵結束,表面刷蛋液,放預熱好的烤箱,180度、上下火、中層、18到20分鐘,最後兩分鐘可以試情況將烤盤調到上層使麵包上色。
1、將25克即食燕麥片和60克水放在小鍋里攪勻,開小火,邊加熱邊攪拌。
2、攪拌成團後,關火,放涼,蓋上蓋,冷藏一小時後使用。我冷藏一夜。
3、將湯種與主麵糰中黃油外的其他原料揉至光滑後,加入黃油,繼續揉至擴展階段,覆蓋保鮮膜,室溫發酵至兩倍大。
4、取出麵糰,排氣後,均分成5份,分別揉圓,鬆弛15分鐘。
5、取一鬆弛好的麵糰,擀開成長方形,翻面。
6、切成魚骨狀。切的麵條要儘量一樣寬。
7、從最上端開始,將右面(或左面)的第一根麵條折向中間,再將左面(或右面)的第一根麵條折向中間,壓在剛才的麵條上面。
8、按同樣的順序將所有麵條編好。底部捏緊,麵包生坯就做好。全部做好後,放溫暖濕潤處最後發酵,發酵結束,表面刷蛋液,放預熱好的烤箱,180度、上下火、中層、18到20分鐘,最後兩分鐘可以試情況將烤盤調到上層使麵包上色。