阿膠是用驢皮怎麼做的:阿膠只能用驢皮嗎[朗讀]

阿膠為驢皮經漂泡去毛熬制而成的膠塊.古時以產于山東省東阿縣而得名.《本草圖經》曰:「今鄆州皆能作之.以阿縣城北井水作煮為真.造之,阿井水煎烏驢皮,如常煎膠法.其井官禁,真膠極難得.……大抵以驢皮得阿井水乃佳耳.其化學成分有:阿膠多由骨膠原組成,經水解得到多種胺基酸如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等。