阿膠是用驢皮怎麼做的:阿膠只能用驢皮嗎[朗讀]

【來源】本品為馬科動物驢equusasinusl.及其他驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠.用蛤粉炒成珠者稱阿膠珠.【性味、歸經】甘,平.歸肺、肝、腎經.【功效】補血。

阿膠是驢的皮去毛後熬制而成的膠塊,是補血良藥.一、原料選擇:好的驢皮應在冬季宰殺,所獲俗稱冬板,選皮張大、皮板厚、無傷球病灶和毛短者為好,尤其是黑驢。

阿膠為驢皮經漂泡去毛熬制而成的膠塊.古時以產于山東省東阿縣而得名.《本草圖經》曰:「今鄆州皆能作之.以阿縣城北井水作煮為真.造之,阿井水煎烏驢皮,如常煎膠法.其井官禁,真膠極難得.……大抵以驢皮得阿井水乃佳耳.其化學成分有:阿膠多由骨膠原組成,經水解得到多種胺基酸如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等。

阿膠必須是驢皮做的,馬皮的不僅沒有藥效,反而有害。

阿膠全年均可加工,其製法頗具講究.將驢皮浸入清水內約2~3天使軟化後,取出颳去驢毛,切成小塊,用清水洗凈,放入沸水中煮約一刻鐘,至皮捲起時,取出,放入另。