萊蕪炒雞的做法[朗讀]

萊蕪炒雞的做法如下：
1、土雞宰殺，除去內臟，洗凈剁塊，香菜切段，辣椒、蔥切段，姜切片。
2、雞塊放入高壓鍋內加水，上火壓8分鐘撈出，瀝干水分晾涼。
3、炒鍋上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入雞塊煸炒，下入蔥姜、香料粉，炒至啪啪作響時，放醬油，撒上香菜段和少許味精 翻勻，裝盤即可。;特點：色澤紅潤，干香耐嚼，麻辣可口。