用茄子炸丸子怎麼做:茄絲炸丸子的方法[朗讀]

原料:肉醬少許蔥末薑末雞蛋麵粉鹽味精料酒清油椒鹽做法:1.先將茄子洗凈、切片,用鹽腌制2到3分鐘;2.將腌制的茄肉加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、肉醬、麵粉、水攪拌均勻(可加少許的食用蘇打和白醋,讓它稍微的發酵一下);3.鍋放油燒六成熱,用勺子將攪拌好的「茄子團」,舀成一個個丸子,入鍋炸至金黃色撈出;4.用勺將起鍋的丸子拍松,再入鍋撈一次,灑上椒鹽即可。