用麵粉怎麼做發糕:白麵粉發糕的做法大全[朗讀]

發糕做法:1)將高活性乾酵母溶於溫水中,同時加入麵粉、泡打粉用筷子攪拌成稍有點流動的麵糊(若攪拌時更加麵糊略干,還可適當再添加點溫水,因各種不同牌子的麵粉,有可能吃水量會有差異),加蓋餳發1小時,當見到麵糊表面有些許小氣泡即可;2)將小蘇打溶於一小勺水中,然後淋入餳發好的麵糊中,攪拌均勻;3)將麵糊倒入鋪有油紙的模具中,並同時將麵糊表面刮平、加蓋,繼續進行二次餳發(約需30分鐘~1小時);4)將蒸鍋裝好水煮開,然後放入餳發好的發糕麵糊,大火蒸製40分鐘,關火後再燜5分鐘,即可出鍋、出模.切塊時刀要蘸冷水且制即可。