炒菜什麼時候放蒜:炒菜蔥姜蒜什麼時候放[朗讀]

這個沒有嚴格的定義.1、鍋里油熱就先放蒜,叫熗鍋,適合爆炒一些菜肉混合的菜肴,這樣做出來的味道比較重.2、隨食材一起倒進鍋里,比較適合清淡的素菜.3、炒的時候不放,添點水悶的時候放,這樣味道不會很重,但是菜也能夠入味,適合一些菌類或者大塊的食材.4、炒純的肉片建議出鍋前或者出鍋後再撒點蒜末,這樣肉片跟大蒜的結合味道更好,生食大蒜也更健康.5、蒜葉的話就像蔥花一樣,出鍋之前放,翻炒幾下就可以出鍋了。