蔗糖水解條件:蔗糖在酸性條件下水解[朗讀]

回答：10 2022-01-14 03:58:41

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一分子蔗糖在一定條件下會水解為一分子葡萄糖zd和一分子果糖.再根據水解後的還原糖含量計回算出食品中原有的蔗糖含量.在酸水解方法中,如果不嚴格控制水解條件,會使食品答中含有的其他糖成分也被水解為還原糖,影響測定結果。

2022-01-09 20:58:26

頂0

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