什麼時候腌鹹菜:黃瓜鹹菜怎麼腌不壞[朗讀]

制時間2天以內或20天以上.科學測定,鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天後基本消失.所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在腌制一個月以後才可以食用。