油炸雞排的做法[朗讀]

食材：雞脯肉適量，蕃茄醬適量，椒鹽適量，辣醬油適量，麵粉適量，雞蛋適量，麵包糠適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，五香粉適量，蚝油適量，食用油適量。
做法：
1、雞脯洗凈後用刀片成薄片。
2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的。
1、5到2倍大。
3、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油調味攪勻。
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻，輕輕揉壓，腌制1個小時。
6、取一個大的平盤倒入麵粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。
7、再裹上打勻的雞蛋液。
8、裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。
9、鍋中倒入適量油，能淹沒雞排即可，油六成熱時將雞排放入。
10、中小火炸至兩面金黃。
1。
1、撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。
1。
2、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等配料食用。