柿子催熟的方法:1.把柿子裝進大水缸里,然後倒入45攝氏度的溫水,全部淹沒柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊,經過20至36小時就可脫澀.2.可將柿子與其他成熟水果放在一起,用一些香蕉和蘋果,與柿子混裝在一個密封的紙箱中,成熟水果釋放出的乙烯等氣體能讓柿子加快成熟.這種方式比較快,而且簡便.3.在柿子皮上抹點白酒,用75%酒精或高粱酒噴洒柿子,然後存放起來,把柿子放在容器中密封3至4天,這種方法最簡單,但效果不是每次都顯著。
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