首先分離蛋黃和蛋清的時候,儘量不要將蛋黃弄到蛋清那個碗里.記住碗一定要干,不能有一滴水.打的時候順一個方向轉圈,打的過程中,分次不斷的加糖,直到打成奶油狀.當然加糖的時候不要加太多,一點一點的加.不然後到時候就太甜了.看看,是不是成功了.!補充一下:糖不用加很多次,估計開始一次,中間再一次就好了.打的時候,把手抬高,把泡泡打起來,就是把裝蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向傾斜,然後拿打蛋器的手轉圈的時候,力度和跨度大一點,不過不要弄出哦..儘量打到它倒轉也不會掉下來的時候,也就是打成了奶油狀的時候,最好是泡泡一點,而不是真的像奶油那麼的緊實,泡泡一點那樣'丁'出來會比較像哦!與你用什麼蛋無關？
@table1
頂0
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