怎麼用筷子打奶油:怎麼打奶油視頻教程[朗讀]

打奶油的方法:將4個雞蛋清打散,打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡.放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺),繼續打雞蛋清.打到有點稠的時候。

首先打發蛋清需要攪打達到一定速度,同時要打到一定時間.打的過程中儘量不要停下來,否則打好的蛋清會消泡.建議更換工具,用普通打蛋器或者電動打蛋器.普通打蛋器效果一般,需要打很長時間.電動打蛋器速度快不費力,價格大概十幾元.另外打發蛋清需要注意打得程度,根據需要,有濕性發泡和乾性發泡.前者打好立起打蛋器,蛋清泡沫頭部略微彎曲.後者蛋清尾端挺立。

首先分離蛋黃和蛋清的時候,儘量不要將蛋黃弄到蛋清那個碗里.記住碗一定要干,不能有一滴水.打的時候順一個方向轉圈,打的過程中,分次不斷的加糖,直到打成奶油狀.當然加糖的時候不要加太多,一點一點的加.不然後到時候就太甜了.看看,是不是成功了.!補充一下:糖不用加很多次,估計開始一次,中間再一次就好了.打的時候,把手抬高,把泡泡打起來,就是把裝蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向傾斜,然後拿打蛋器的手轉圈的時候,力度和跨度大一點,不過不要弄出哦..儘量打到它倒轉也不會掉下來的時候,也就是打成了奶油狀的時候,最好是泡泡一點,而不是真的像奶油那麼的緊實,泡泡一點那樣'丁'出來會比較像哦!與你用什麼蛋無關？

用筷子一直打,15分鐘就行了。

做布丁、土司或者蛋撻吧……==奶油有多難打發啊…筷子肯定可以打,但是建議用打蛋器不過時間麼…就是有點耗體力的活兒p.s.:打發時,盆子下面墊冰,可能會快點。