修剪時期:一般在秋季落葉後埋土防寒前進行.對於象山葡萄等不防寒埋土的品種可以在落葉後至次年春樹液流動期(傷流期)前進行.留芽量與留枝量的確定:進行冬剪時,植株留芽量的多少與產量、品質及植株的生長密切相關.留芽量過多,植株負載量大,新梢密集,通風透光不良,營養不足會引起落花落果.果穗果粒變小,品質差,成熟期延遲,枝條生長弱,成熟不良.留芽量過少,結果枝數量不夠,架面空虛,也影響產量.所以,為了提高葡萄的產量,保證漿果的質量,必須每年根據樹勢和架面確定一個合理的留芽量.一般每平方米架面大致可容納新梢15-20根,可在這一基礎上,再要據樹勢來加以增減。
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