怎麼用奶粉做奶油:奶粉能不能做奶油[朗讀]

真正的奶油是牛奶煮沸、冷卻後,液面上漂浮的一層奶皮.但我們在奶油蛋糕里吃的「奶油」其實是用食品加工廠用麵粉、糖、硬化植物油、香精等混合而成的.不是真正意義上的「奶油」.如果你想在家裡做蛋糕上的那種「奶油」,可以用雞蛋清加糖,沿同一方向用力快速鏟打出泡,取這種可以維持3,4小時的泡泡充當新鮮奶油.(這是我看《美食天下》學到的)。