餐飲預訂流程:酒店餐飲預定流程[朗讀]

一、酒店宴會預定程序一般為:1、確定宴會時間、主題、出席人數等基本要素;2、宴會場地規劃布局設計;3、宴會後廚菜品、酒水預定等;4、溝通確定宴會舉行流程;5、準備燈光、音響、投影等設備.二、宴會預訂,是酒店餐飲企業根據餐飲宴會消費需求,按一定的程序接受並為其安排合適的用餐環境以及用餐地點的餐飲業務活動.宴會預訂是一項專業性很強的餐飲運轉工作,是宴會銷售管理的重要環節.宴會預訂過程既是產品推銷過程,又是客源組織過程.宴會預訂對餐飲客情信息的收集與整理具有重要作用,是宴會菜單設計、原料組織、加工生產和銷售服務的基礎。