漳州蚝阿煎:蚝阿煎[朗讀]

【食材】生蚝750g、白糖1湯匙、蒜頭2個、生薑5片、紅辣椒3個、生抽適量【做法】1、挑選漁民剛打撈上岸的帶殼生蚝.2、請漁民撬開生蚝,將生蚝取出.3、將其用冷開水加上白糖清洗,洗乾淨後要再過幾遍冷開水.4、將瀝干水分的生蚝放進容器中.5、蒜頭去皮,剁碎.6、生薑洗凈,切絲.7、紅辣椒洗凈,切碎.8、將蒜頭、生薑與紅辣椒放入容器中.9、加入能淹沒所有食材的生抽.10、將其搖晃均勻,密封.11、放進冰箱冷藏保存4個小時.12、取出開吃,若蘸著辣椒醋,味道更佳.小貼士:生蚝的食材一定要新鮮,另外蒜頭等有殺菌作用的配料一定要下足;腌制的時間也要足夠,吃不完的海鮮就不能再吃了。