土豆屬於茄科類蔬菜，土豆是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
擴展資料。
拓展資料：
土豆可供燒煮作糧食或蔬菜。但塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產土豆的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達100多種。
土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用土豆莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的'食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆這樣的「大眾貨」。其實，土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
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土豆可供燒煮作糧食或蔬菜。但塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產土豆的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達100多種。
土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用土豆莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的'食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆這樣的「大眾貨」。其實，土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。