鋅是人類維持生命所必需的微量元素之一，它在腸道被腸粘膜細胞吸收後與白蛋白結合進入血液。鋅主要由糞便中排出。鋅的重要生理功能是維持人體內多種酶活性的必要成分，是多種酶催化活性的必需物質，對維持酶的結構起著重要作用，與膜蛋白結合後可穩定膜的結構，防止膜脂類過氧化。
鋅在食物中尤其在魚、蛋類和乳酪中含量非常豐富。其英文縮寫為：zn。正常人血液中的鋅含量相對恆定，成人在0.6～1.2mg／l，兒童在0.75～1.0mg／l
血清鋅降低可見於以下情況。
1.急性心肌梗死 血清zn很快降低，48h降至最低，3～5天恢復正常，同時cu／zn比值降低。2.急性組織損傷 燒傷、外科手術及其他急性應激狀態，血清鋅迅速降低。3.肝病 傳染性肝炎血清zn降低；乙醇性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化患者血清含量顯著降低。4.腎臟病 腎功能不全、腎病綜合徵及尿毒症患者血清zn降低。5.惡性腫瘤 支氣管癌、肺癌、大腸癌、婦科惡性腫瘤血清zn明顯下降惡性腫瘤：支氣管癌、肺癌、大腸癌、婦科惡性腫瘤血清zn明顯下降。6.糖尿病 糖尿病患者血清zn明顯下降，cu/zn比值明顯增高。7.其他 急性傳染病、肺炎、肺結核、敗血症、潰瘍、營養不良、長期腸外營養、異食癖、惡性貧血、地中海貧血、鐮狀細胞性貧血、慢性風濕性關節炎血清鋅明顯降低；另外，先天愚型患兒、先天畸形兒、原發性男性不育及陽痿等血清鋅也有降低。兒童出現生長遲緩，成人在出現原因不明的傷口遲遲不癒合或經久不愈的皮炎（濕疹樣皮炎、神經性皮炎、痤瘡等）時都應考慮缺鋅。當出現不明原因的禿髮、易感染、視力和味覺異常時也應考慮鋅缺乏。在收集標本時應注意，玻璃中可彌散的釋放出鋅，所以應避免用玻璃管儲存血，推薦用聚丙烯容器。
鋅在食物中尤其在魚、蛋類和乳酪中含量非常豐富。其英文縮寫為：zn。正常人血液中的鋅含量相對恆定，成人在0.6～1.2mg／l，兒童在0.75～1.0mg／l
血清鋅降低可見於以下情況。
1.急性心肌梗死 血清zn很快降低，48h降至最低，3～5天恢復正常，同時cu／zn比值降低。2.急性組織損傷 燒傷、外科手術及其他急性應激狀態，血清鋅迅速降低。3.肝病 傳染性肝炎血清zn降低；乙醇性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化患者血清含量顯著降低。4.腎臟病 腎功能不全、腎病綜合徵及尿毒症患者血清zn降低。5.惡性腫瘤 支氣管癌、肺癌、大腸癌、婦科惡性腫瘤血清zn明顯下降惡性腫瘤：支氣管癌、肺癌、大腸癌、婦科惡性腫瘤血清zn明顯下降。6.糖尿病 糖尿病患者血清zn明顯下降，cu/zn比值明顯增高。7.其他 急性傳染病、肺炎、肺結核、敗血症、潰瘍、營養不良、長期腸外營養、異食癖、惡性貧血、地中海貧血、鐮狀細胞性貧血、慢性風濕性關節炎血清鋅明顯降低；另外，先天愚型患兒、先天畸形兒、原發性男性不育及陽痿等血清鋅也有降低。兒童出現生長遲緩，成人在出現原因不明的傷口遲遲不癒合或經久不愈的皮炎（濕疹樣皮炎、神經性皮炎、痤瘡等）時都應考慮缺鋅。當出現不明原因的禿髮、易感染、視力和味覺異常時也應考慮鋅缺乏。在收集標本時應注意，玻璃中可彌散的釋放出鋅，所以應避免用玻璃管儲存血，推薦用聚丙烯容器。