穿心蓮的做法是什麼[朗讀]

下面來介紹穿心蓮的做法：1.涼拌穿心蓮的做法是先把蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。放入調料攪拌均勻。把水燒開煮沸後，倒入拌好洗凈的穿心蓮並立即關火，用筷子攪拌煮成深綠色，煮一分鐘，時間不要太長。快速撈出用冷水浸泡降溫，避免顏色變成黃色。再將穿心蓮撈出控乾冰水，加入調料拌勻即可。2.薑絲拌穿心蓮的做法是先將穿心蓮洗刷乾淨，放入水中煮熟撈出，空干水分。將姜洗凈去皮，切成細絲泡入涼白開水中。控乾的穿心蓮切成小段捏成球。把薑絲撈出放入香油、花椒油碗中浸泡加入鹽、雞精、醋調味也可以加一點蒜茸提味。最後將浸泡過的薑絲撈出放在穿心蓮上，泡的薑汁和調好的汁淋在穿心蓮上，撒上白芝麻即可。
穿心蓮為爵床科植物穿心蓮的全草或葉。又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鈎、印度草，苦草等。有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。主治細菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治療瘡癤腫毒、外傷感染等。陽虛症及脾胃虛弱者慎用，不可多食。