桃花源擂茶歷史悠久，源遠流長。關於擂茶起源的傳說很多，有確切歷史記載的是東漢建武25年，伏波將軍馬援奉漢武帝之命征五溪蠻，率兵溯沅水而上。所部路過烏頭村（今天的桃花源），因水土不服，感染瘴氣風寒，病倒無數。當地一老婦獻出祖傳秘方「三生湯」，以治其病，馬援命全軍飲用後，病疫頓愈，士氣大振。從此「三生湯」（即桃花源擂茶）能治百病便相傳至今，在當地沿成習俗。
所謂「三生湯」，即生米、生薑、生茶葉在擂缽中搗碎，開水沖兌湯。隨著歲月流逝，擂茶名目越來越多。凡上等擂茶，碗面熱氣騰騰，茶麵顏色黃綠、呈龜斑狀，斑狀微動，恰似天上飄浮的雲朵，擂茶自上而下層次分明。喝擂茶時，桌上還要擺上許多農家自製的副食品和罈子菜，稱為「壓桌」
做押茶的時候，先將上述3種原料（米必須用水泡脹）放在擂缽中用木棒擂製成槳，稱「擂茶腳子」。這木棒非山楂木不可。用山楂木擂搗，可以在擂茶中留下一股淡淡的持久的香味，也可使「腳子」日久不腐。
沖擂茶、喝擂茶也有許多講究。入席之後，總在每個人面前放上一隻小碗，碗中放上一團「腳子」。「腳子」以半調羹為宜。「腳子」調入碗中後，再用煨壺衝下一碗老開水。壺要提得高，水要衝得快，讓水在碗里沖成漩窩，使「腳子」在洲轉的水中自然沖勻。壺停水住，隨著碗里冒出的氤氳熱氣，飄散出一股股特有的香氣。擂茶必須趁熱而喝，最好是開水剛剛衝下，熱氣來不及散開的時候喝上一口這時頓覺心胸開郎，肝脾舒適，肚裡留下一股消散不盡的香氣。然後再細品慢咽，辣辣的，鹹鹹的，澀澀的，漸漸嘗出其中的滋味。等到一碗擂茶落肚，您已是筋骨舒適，神情悠然了。
擂茶分清水擂茶和糊糊擂茶，清水擂茶就是上面提到的那種。至於糊糊擂茶，即是將米粉放入冷水中化開，用鐵鍋在文米上熬成糊狀，再加入「腳子」，拌勻後稍煮便成。
無論清水擂茶還是糊糊擂茶，其功用一樣，它能疏肝理腸，祛瘟避疫。如今在喝擂茶的同時桌子上還要加上好些食品，像油炸黃豆、花生、包殼、粑粑、罐菜、糕點等，這些東西統稱為「壓桌」
所謂「三生湯」，即生米、生薑、生茶葉在擂缽中搗碎，開水沖兌湯。隨著歲月流逝，擂茶名目越來越多。凡上等擂茶，碗面熱氣騰騰，茶麵顏色黃綠、呈龜斑狀，斑狀微動，恰似天上飄浮的雲朵，擂茶自上而下層次分明。喝擂茶時，桌上還要擺上許多農家自製的副食品和罈子菜，稱為「壓桌」
做押茶的時候，先將上述3種原料（米必須用水泡脹）放在擂缽中用木棒擂製成槳，稱「擂茶腳子」。這木棒非山楂木不可。用山楂木擂搗，可以在擂茶中留下一股淡淡的持久的香味，也可使「腳子」日久不腐。
沖擂茶、喝擂茶也有許多講究。入席之後，總在每個人面前放上一隻小碗，碗中放上一團「腳子」。「腳子」以半調羹為宜。「腳子」調入碗中後，再用煨壺衝下一碗老開水。壺要提得高，水要衝得快，讓水在碗里沖成漩窩，使「腳子」在洲轉的水中自然沖勻。壺停水住，隨著碗里冒出的氤氳熱氣，飄散出一股股特有的香氣。擂茶必須趁熱而喝，最好是開水剛剛衝下，熱氣來不及散開的時候喝上一口這時頓覺心胸開郎，肝脾舒適，肚裡留下一股消散不盡的香氣。然後再細品慢咽，辣辣的，鹹鹹的，澀澀的，漸漸嘗出其中的滋味。等到一碗擂茶落肚，您已是筋骨舒適，神情悠然了。
擂茶分清水擂茶和糊糊擂茶，清水擂茶就是上面提到的那種。至於糊糊擂茶，即是將米粉放入冷水中化開，用鐵鍋在文米上熬成糊狀，再加入「腳子」，拌勻後稍煮便成。
無論清水擂茶還是糊糊擂茶，其功用一樣，它能疏肝理腸，祛瘟避疫。如今在喝擂茶的同時桌子上還要加上好些食品，像油炸黃豆、花生、包殼、粑粑、罐菜、糕點等，這些東西統稱為「壓桌」