春節吃什麼菜好吃又有寓意[朗讀]

板栗——人丁興旺
板栗取「利子」的諧音，寓意著對於子孫後代的祝福，給後代吃板栗以寄託，希望他們身體健康、事業有成的願望。
推薦食譜：板栗燜雞。

1.半隻麻公雞去除雞屁股和雞腳趾，剁成均勻小塊；200克去皮的板栗；幾個泡發的香菇，去除硬根後對半切開；大蒜切成蒜粒；生薑也切成小粒。

2.把剁好的雞塊放入盆中，加入食鹽2克、適量白糖、胡椒粉2克、生抽10克、少許料酒抓拌均勻，放入一小撮澱粉拌勻，鎖住雞塊中的水分，腌制10分鐘。

3.熱鍋涼油防止雞塊粘鍋，倒入雞塊中火煎制，輕輕搖晃防止雞皮粘在鍋底，雞塊煎至兩面焦黃時，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇翻炒，然後往鍋中倒入雞塊三倍的水，放入板栗、蚝油10克、老抽3克，大火燒開以後轉中小火燜煮15分鐘，再轉大火收汁，板栗完全熟透，湯汁收至濃郁粘稠時，撒上蔥花美味即成。